盛夏防中暑调整饮食很重要


        上周三开始入伏,大连进入高温闷热天气,中暑也到了高发季节。刘政教授介绍,中暑是夏天常见的急性病症,多在温度高、湿度大、通风差的环境里发生。日晒、疲劳、运动过度、缺少睡眠、饮酒、饥饿、喝水少、穿着的衣裤过多过紧,都可能是中暑的诱因。夏季如何预防中暑呢?刘政教授表示,调整好饮食十分重要。 ●防中暑调饮食补充水分和营养素同样重要
        刘政教授表示,预防中暑的饮食原则有三,首先必须及时补充水分,夏天出汗多,身体容易缺水,应经常饮水,每天至少要饮水2000毫升。其次如果膳食中缺少蛋白质,人的抵抗力就要下降,因此就应该每天吃够富含优质蛋白质的鱼、蛋、奶和豆制品,也可选择脂肪含量少的瘦猪肉。此外,夏季天热,人体消耗矿物质钾、钠、镁、铁与维生素C多,故须通过饮食及时补充,富含这些营养素的食物主要是果蓅类食物。 ●大连人夏日饮食可多吃这些食物
        刘政教授介绍,西瓜、西红柿、黄瓜、桃、杏、香蕉、猕猴桃、芦笋、芹菜、丝瓜、小白菜、苋菜、芸豆、豌豆等水果和蔬菜富含矿物质钾和维生素C,是夏季人们不可或缺的果蔬类食物。成人每天的摄食量是蔬菜不少于400克,水果不少于300克。
        按中医理论,食物有性味之分,苦味食物有清热、解毒、除湿的作用。因此,热天就该在一日三餐中适当多安排些苦味的食物,如苦瓜、黄瓜、芹菜、茄子、茼蒿、莴笋、丝瓜、莲子、百合、荞麦、燕麦等。而用醋生拌的黄瓜、莴笋、苦瓜、生菜和蒜拌茄子,是上佳的消暑家常菜。将绿豆芽、黄豆芽、土豆丝、芹菜叶、海带丝用热水焯后,也可做成凉拌菜。入伏后,还可常吃些加有蔬菜的凉拌面。制作凉拌菜和凉拌面时,多放些醋和大蒜汁、生姜汁,既能提高食欲和助消化,又有抑菌作用。 ●夏日饮食三餐可以都加点粥食
        很多人一到夏天就食欲不佳,刘政教授表示,夏天人的食欲多有下降,粥食既能补水,又易消化,故宜在三餐时都安排粥食。在粥内加入有清热作用的寒凉性食材,还能发挥中医的食疗效果。比如大米绿豆粥、红糖绿豆粥、小米莲子粥、荞麦荷叶粥、粳米莲藕粥、大枣扁豆粥都是不错的选择。茶属于苦味食物。绿茶性凉,最适合夏天喝,它不只能补充夏季大量流失的钾,其防暑降温的功效也明显。喝一杯40℃左右的绿茶水,即能降低体温0.5℃,对预防中暑很有裨益。      半岛晨报、海力网记者沈华
             
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